consigli
1 h2 Persone
di Loriana Massi
Tagliare i cardi patate e porro a pezzettini, fare rosolare con poco olio in tegame.
Quando le verdure sono appassite aggiungere brodo vegetale e un pizzico di sale di Cervia.
Cuocere mezz’ora in pentola a pressione e in seguito frullare con frullatore ad immersione.
Aprire le cozze e passare la valva nel pane aromatizzato grattugiato, friggere in olio.
Impiattare la passata, aggiungere qualche goccia di olio aromatizzato e guarnire con 7 cozze a piatto. Rifinire con qualche ciuffetto di origano.