La coltivazione del Cardo di Cervia avviene “a regola d’arte”

La coltivazione del Cardo di Cervia avviene “a regola d’arte”, secondo un procedimento che l’Azienda Agricola Fiori tramanda dal 1931. Le particolari sementi utilizzate sono l’unione di Cardo Mariano e Cardo di Romagna. Nessuna macchina interviene nella lavorazione, solo mani sapienti e la cura di ogni dettaglio dalla preparazione del terreno, alla semina, alla legatura, all’interramento e alla preparazione del prodotto finito per la tavola.